商品説明

ペクチン(Pectin)とは、植物の細胞壁や中葉に含まれる複合多糖類で、ガラクツロン酸（Galacturonicacid）がα-1,4-結合したポリガラクツロン酸が主成分である。ガラクツロン酸のカルボキシル基がメチルエステル(methylester)化されたものをペクチン、メチルエステル化されていないものをペクチン酸(Pecticacid)と呼ぶ。天然ではガラクツロン酸の一部にメチル化が見られ、人工的に脱エステル化することによってペクチン酸が得られる。